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“酸碱性体质”是不是伪科学概念？为什么？
谢谢邀请，关注生活健康的陈舟医生来回答一下这个问题：
“酸性体质”“碱性体质”属于伪科学概念，中国的骗子历经几代，忽悠的很厉害，让很多没学过初中生物和化学的人都信了。
1.骗子特别多，最后就是让你买产品！
而所谓“酸性体质”“碱性体质””的伪科学理论，在网络传播中有很多个数个版本。比如有人说：来自Patrick Holford写的养生书-营养圣经，提到：“日常饮食中应该80%的碱性食物和20%酸性食物，不然酸性体质会成为万病之源”。其实这位英国营养学家，在其著作中提及的养生方法，许多都是伪科学。
还有的版本是，借诺贝尔医学奖“雷翁”之口说“酸性体质成了万病之源”，不过简单一查就可以知道：诺贝尔医学奖得主里压根就没有雷翁这个人。
而实际上“酸性体质”与“碱性体质”的概念，无论在现代医学，还是传统中医的理论体系中，都是不存在的，网络上关于“酸碱体质”与人体健康相关的谣言，没有科学依据，与目前的医学认知相悖！
2.如何科学认识“人体的酸碱”？
西方医学里“酸碱平衡”理论认为，人机体中酸碱物质的来源包括食物和代谢生成，以代谢生成为主。
人体的新陈代谢比较复杂，蛋白质和氨基酸分解产生的硫酸、磷酸和尿酸以及糖和脂肪的不完全氧化生成酮酸和乳酸，这些都是非挥发酸，经肾脏排泄。而糖、脂肪完全氧化生成 CO2，称为挥发酸，主要经肺呼吸排出体外。
人的动脉血正常pH之所以比较精确的保持在7.35～7.45之间，是因为机体主要通过肺、肾脏，以及体液缓冲系统来调节的。
而2016年更新版《中国居民膳食指南》里也强调把食物分为“酸与碱”，没有一点意义！
参考来源：陈舟医生往年的科普文章。
感谢您的邀请
“酸碱性体质”这个词儿听了好多年了，作为一名医务工作者，我对其深感鄙夷，因为这东西就是骗人的，连伪科学概念都算不上。还酸碱体质呢，咋不整出个酸甜苦辣咸体质呢，这和中医五行还能契合起来呢~。
这东西骗骗老头老太太就得了，真要是摆到台面上来，就有点贻笑大方了，因为这是基本的科学常识，恨不得小学自然课老师都会讲到一些相关的知识，不知道现在为什么还要拿出来谈，难道大家都喜欢质疑老师，那为啥没有质疑题目本身的能力了呢？好了吐槽结束。
人体是一个奇妙的整体，是一部精密的机器，细看来所有的细胞都生活在自己的微小环境中，也就是微环境，而微环境就是体液浸泡起来的一个局限场所。所谓的酸碱性，就是体液的酸碱性，基本说来人的血液的pH值为7.35-7.45，弱碱性，出了这个范围都是病理状态，为了避免出现pH的波动，人体在正常的新陈代谢的过程中，会产生很多的酸碱性物质来形成缓冲液来确保pH的稳定。个人认为，凡事要设置一个原点来看平衡，那体液的pH原点就是7.35-7.45，高于高值为碱性，低于低值为酸性。不能说pH正常值在7以上就说是碱性的，这是不科学的，只是文字游戏。
相信我，你喝很多的醋，吃很多的小苏打，都不会对你体液的造成很大的冲击，这就是缓冲液的妙处所在，奇妙的人体就是用这个来保持稳态，记住这个词，人体的调节是精微奇妙的，体温为啥保持在36-37℃？人每天为啥要喝水+排尿？等等等等，都是为了稳态这一个词。
（肿瘤 范药师）
近年来，有关“酸碱体质”和“酸碱食物”传的很多传言有说“酸性”意味着“危险”，“碱性”的健康，有人甚至买来pH试纸自测唾液、尿液的“酸碱度”……，似乎合理膳食就是追求“碱性食物”，规避“酸性食物”等等
其实酸性体质只是一种伪概念也可以说是伪科学，根本不存在人体血液的PH值保持一个恒定的范围（7.35~7.45）这就是偏碱性的。
人体有强大的酸碱调节体系，几乎被食物左右。
人体内的酸碱性永远处于一个动态平衡的状态。在自然健康的状况下，我们的身体通常呈现弱碱性。人体不停的新陈代谢不断的摄入和产生酸性或碱性的物质。正常情况下，酸碱物质在体内的浓度是不断变化的，但是人体会对其进行及时的自我调节，以保持血液的pH值恒定维持于7.35～7.45范围内。就算是一些疾病腹泻、肾衰竭等导致的PH值也不能低于7.2，否则会有生命危险
了解食物的“酸碱性”酸性食物有
食物的确可以被分为“酸性食物”和“碱性食物”。“酸性食物”是指某种食品进入人体代谢后终产物中酸根阴离子占优势（多与磷、硫、氯、氮等元素有关）；“碱性食物”，是指某种食品进入人体代谢后终产物中金属阳离子占优势（多与钙、镁、钾、钠等有关）。“酸性食物”有：
蛋白质食物类，如畜、禽、蛋类、鱼、贝类、奶酪、花生酱、花生
高脂肪食物类，如培根、白核桃、核桃、南瓜子、芝麻、葵花籽、沙拉酱
高碳水化合物类，包括含玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦，特别是小麦面筋的各种面包；果冻类甜品、布丁等。
“碱性食物”有：
蔬菜类，包括扁豆在内的所有类型，尤其是甜菜头、甜菜叶、蒲公英叶、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜。
水果类，各种类型，尤其是红醋果、枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干
调料/香草类，所有类型，尤其是鲜莳萝叶、薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、牛至、荷兰芹
甜品类，高粱饴、红糖、糖蜜、可可粉
饮料类，咖啡
脂肪类，干山毛榉、干栗肉、橡籽
酸性食物/碱性食物并不会导致体液变酸，或酸性体质。但是，这并不是说食物酸碱性对健康没有任何影响，酸性食物太多，增加“肾脏成酸负荷”，这可能会影响血压、骨质健康等。另外，碱性食物有助于减轻“肾脏成酸负荷”，这有助于肾脏排酸，对高尿酸血症/痛风是有益的。膳食指南中推荐“多”吃蔬果和奶类，“少”吃鱼肉蛋和精制谷物。
热爱生活、挚爱营养、擅长烹饪、喜欢运动、80后双子座，我是营养师史晓毅！
随着人们生活水平的提高，人们对于健康意识也在逐渐增加，各种所谓的养生谣言在逐渐蔓延开来，近年来，有关“酸碱体质”和“酸碱食物”传的很多，传言有说“酸性”意味着“危险”，“碱性”意味着健康，有人甚至买来pH试纸自测唾液、尿液的“酸碱度”……，似乎合理膳食就是追求“碱性食物”，规避“酸性食物”等等，那人们担心的这些事实有没有科学依据，或者说有没有其存在的价值
事实上，可以明确的指出，人们过度夸大了食物的酸碱性对人体酸碱性的影响。更确切的说是混淆了二者之间的概念，人体内的酸碱性永远处于一个动态平衡的状态。在自然健康的状况下，我们的身体通常呈现弱碱性。人体不停的新陈代谢不断的摄入和产生酸性或碱性的物质。正常情况下，酸碱物质在体内的浓度是不断变化的，但是人体会对其进行及时的自我调节，以保持血液的pH值恒定维持于7.35～7.45范围内。就算是一些疾病腹泻、肾衰竭等导致的PH值也不能低于7.2，否则会有生命危险
食物的确可以被分为“酸性食物”和“碱性食物”。“酸性食物”是指某种食品进入人体代谢后终产物中酸根阴离子占优势（多与磷、硫、氯、氮等元素有关），“碱性食物”，是指某种食品进入人体代谢后终产物中金属阳离子占优势（多与钙、镁、钾、钠等有关）。“酸性食物”主要包含常见的肉类，高蛋白高碳水的食物，而“碱性食物”主要是蔬菜，海产品等食物，
酸性食物、碱性食物并不会导致体液变酸，或酸性体质。如果非要说对身体造成的伤害主要在于易使人体摄入热量过高，造成三高等问题，所以应遵循中国居民膳食指南以及膳食宝塔的饮食方式来吃，才能获得身体的健康
所以，与其纠结酸碱性，不如好好吃饭，保持足量运动，才是正确的现代饮食方式。
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